Escuela Secundaria TĆ©cnica Central Montco
Para las artes, las ciencias y la tecnologĆa
PrƔcticas de artes culinarias y restaurantes
Instructora: Chef Melanie Wheeler
Correo electrĆ³nico: mwheeler@cmths.org
Instructor: Chef Jarrett Young
Correo electrĆ³nico: jyoung@cmths.org
DescripciĆ³n del curso
CĆ³digo CIP: 12.0508
Trabajador institucional de alimentos
Este es un programa de instrucciĆ³n que prepara a los estudiantes para empleos relacionados con establecimientos de alimentos institucionales, comerciales o de propiedad propia u otras ocupaciones de la industria alimentaria. Las experiencias de instrucciĆ³n y aprendizaje especializado incluyen teorĆa, laboratorio y experiencia laboral relacionada con la planificaciĆ³n, selecciĆ³n, preparaciĆ³n y servicio de cantidades de alimentos y productos alimenticios; valores nutritivos; uso y cuidado de equipos comerciales; la seguridad; y precauciones sanitarias. Se brindan habilidades de instrucciĆ³n a las personas que desean trabajar en todas las Ć”reas de la industria de servicios de alimentos a nivel de entrada.
El Programa de PrĆ”cticas de Restaurantes y Artes Culinarias ofrece un plan de estudios de vanguardia para todos los estudiantes interesados en artes culinarias, panaderĆa, gestiĆ³n de servicios y campos relacionados para estudiar en nuestra cocina y restaurante de vanguardia.
Los estudiantes tienen la oportunidad de demostrar habilidades en nuestro programa de catering y restaurante interno mientras brindan servicios a los residentes de la comunidad local.
Este programa se articula directamente con varias universidades de dos y cuatro aƱos y muchos graduados estƔn empleados a nivel local, estatal, nacional e internacional.
Contenido del curso
Los temas de estudio incluyen:
Seguridad y saneamiento
La industria alimentaria
Compra, recepciĆ³n y almacenamiento
PreparaciĆ³n de alimentos frĆos (Garde Manger)
Habilidades de cuchillo
Herramientas y equipo para servicio de alimentos
Recetas y medidas estandarizadas
NutriciĆ³n
Alimentos para el desayuno
Verduras y frutas
Pastas, cereales y patatas
Condimentos y aromatizantes
Caldos, sopas y salsas
Carnes, aves y mariscos
Habilidades de reposterĆa y reposterĆa
MenĆŗs
Operaciones de la parte trasera de la casa
Operaciones del frente de la casa
TecnologĆa de la informaciĆ³n del servicio de alimentos
PreparaciĆ³n de alimentos calientes
Uniforme y materiales requeridos
El uniforme de artes culinarias requerido por CMTHS se puede pedir AQUĆ .
Chaqueta de chef negra
PantalĆ³n de chef a cuadros
Delantal negro
Gorro de cocinero negro flexible
Zapatos de trabajo negros (resistentes al aceite y al agua)
Certificaciones potenciales
Los estudiantes del Programa Culinary Ats pueden obtener las siguientes certificaciones:
Cocinero de nivel 2 de artes culinarias de NOCTI
CertificaciĆ³n de empleado de alimentos de Pensilvania
RCP para salvar corazones
Primeros auxilios salvacorazones
S / P2 - Culinario
CertificaciĆ³n OSHA
CertificaciĆ³n de alĆ©rgenos ServSafe
CertificaciĆ³n de manipulador de alimentos ServSafe
EducaciĆ³n post secundaria
Asisten reciƩn graduados del programa de Artes Culinarias:
La escuela de restaurante
Universidad Johnson & Wales
Instituto Culinario PA
Colegio Internacional de Baltimore
Colegio Comunitario del Condado de Montgomery
InscripciĆ³n doble con MCCC
El Programa de Ciencias de la Salud es una clase de inscripciĆ³n doble con Montgomery County Community College (MCCC). MCCC ha aprobado a nuestra instructora, la Sra. Allison Latzo, como profesora adjunta. Como resultado, los estudiantes recibirĆ”n crĆ©ditos universitarios transcriptos que se pueden usar para continuar su educaciĆ³n postsecundaria en MCCC o en cualquier nĆŗmero de instituciones. Los estudiantes deben obtener una calificaciĆ³n de "B" o superior para recibir el crĆ©dito (s). Los estudiantes de Ciencias de la Salud pueden obtener crĆ©dito en MCCC para HCP 224 IntroducciĆ³n a la terminologĆa mĆ©dica y MAS 114 Ley y Ć©tica mĆ©dica para profesionales de la salud.
SOAR / ArticulaciĆ³n
Los acuerdos de articulaciĆ³n son acuerdos cooperativos para otorgar admisiĆ³n y crĆ©dito universitario a los estudiantes que continĆŗan su educaciĆ³n. La Escuela Secundaria TĆ©cnica Central Montco ha articulado sus programas con una amplia gama de universidades y escuelas tĆ©cnicas que dan como resultado crĆ©ditos universitarios o asignaciĆ³n prioritaria para los estudiantes de CMTHS.
Hacer clic AQUĆ y seleccione Trabajador de alimentos institucional 12.0508 y su aƱo de graduaciĆ³n para ver quĆ© acuerdos de articulaciĆ³n estĆ”n disponibles para este programa de estudio.