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DescripciĆ³n del curso

CĆ³digo CIP: 12.0501

Artes de panaderĆ­a y reposterĆ­a

Este es un programa instructivo con aulas especializadas y experiencias laborales prĆ”cticas asociadas con la preparaciĆ³n de panes, galletas saladas, pasteles, tartas, pasteles y otros productos de panaderĆ­a para distribuciĆ³n minorista, consumo en un establecimiento comercial de servicio de alimentos o funciones especiales. La instrucciĆ³n incluye la elaboraciĆ³n, congelaciĆ³n y manipulaciĆ³n de productos horneados; decoraciĆ³n y exhibiciĆ³n de artĆ­culos para hornear en un mostrador de venta minorista y empaque de mercaderĆ­a. Este es un programa integral diseƱado para preparar a las personas para el empleo en una variedad de ocupaciones en la industria de la panificaciĆ³n.

El Programa de Artes de PanaderĆ­a y PastelerĆ­a es una continuaciĆ³n del Programa de Artes Culinarias / PrĆ”cticas de PanaderĆ­a y Restaurante de primer aƱo que ofrece un plan de estudios de vanguardia para todos los estudiantes interesados ā€‹ā€‹en artes culinarias, panaderĆ­a, gestiĆ³n de servicios y campos relacionados para estudiar en nuestro estado de cocina y restaurante de Ćŗltima generaciĆ³n.

Los estudiantes tienen la oportunidad de demostrar habilidades en nuestro programa de catering y restaurante interno mientras brindan servicios a los residentes de la comunidad local. TambiƩn ofrecemos una panaderƭa de servicio completo con todos los aspectos a cargo de nuestros estudiantes.

Contenido del curso

Los temas de estudio incluyen:

  • IntroducciĆ³n a la industria de la hostelerĆ­a y la reposterĆ­a

  • Saneamiento y seguridad

  • Habilidades comerciales y matemĆ”ticas

  • PreparaciĆ³n para hornear

  • Fundamentos de la reposterĆ­a

  • Compras, recepciĆ³n, inventario y almacenamiento

  • NutriciĆ³n

  • PlanificaciĆ³n de horneado

  • Habilidades de relaciones humanas

Uniforme y materiales requeridos

El uniforme obligatorio para artes de reposterƭa y reposterƭa de CMTHS se puede pedir AQUƍ .

  • Chaqueta de chef negra

  • PantalĆ³n de chef a cuadros

  • Delantal negro

  • Gorro de cocinero negro flexible

  • Zapatos de trabajo negros (resistentes al aceite y al agua)

Ocupaciones relacionadas

  • Repostero

  • Line Cook

  • Gerente de panaderĆ­a / propietario

  • Chef de banquetes

  • Abastecedor

  • Panadero

  • MĆ”quina para hacer pan

  • Chef de TelevisiĆ³n

  • Mayorista de alimentos

  • Estilista de alimentos

  • Educador de artes de panaderĆ­a y reposterĆ­a

Certificaciones potenciales

Los estudiantes del Programa de Artes de PanaderĆ­a y PastelerĆ­a pueden obtener las siguientes certificaciones:

  • PanaderĆ­a comercial minorista NOCTI

  • CertificaciĆ³n de manipulador de alimentos ServSafe

  • CertificaciĆ³n de seguridad alimentaria de ServSafe / Manager

EducaciĆ³n post secundaria

Asisten graduados recientes del Programa de Artes de PanaderĆ­a y PastelerĆ­a:

  • La escuela de restaurante

  • Universidad Johnson & Wales

  • Instituto Culinario PA

  • Colegio Comunitario del Condado de Montgomery

SOAR / ArticulaciĆ³n

Los acuerdos de articulaciĆ³n son acuerdos cooperativos para otorgar admisiĆ³n y crĆ©dito universitario a los estudiantes que continĆŗan su educaciĆ³n. La Escuela Secundaria TĆ©cnica Central Montco ha articulado sus programas con una amplia gama de universidades y escuelas tĆ©cnicas que dan como resultado crĆ©ditos universitarios o asignaciĆ³n prioritaria para los estudiantes de CMTHS.

Hacer clic AQUƍ y seleccione Artes de panaderĆ­a y reposterĆ­a 12.0501 y su aƱo de graduaciĆ³n para ver quĆ© acuerdos de articulaciĆ³n estĆ”n disponibles para este programa de estudio.

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